di Maristella Di Martino

Atmosfera più frizzante, giornate che si accorciano e profumi cangianti. Nell’aria si annusa l’umido della pioggia sulle foglie cadute e le mille sfumature di arancio e marrone creano una cornice quasi magica. E’ il tipico paesaggio autunnale. Ma capita di sentirsi spossati e un po’ malinconici. Complice la diminuzione della luce, il bel tempo lascia il posto alle nuvole e anche il nostro umore ne risente. Certo, dire addio all’estate non è facile. Soprattutto se poi dobbiamo fare i conti con il cibo. Con le temperature che si abbassano la tendenza a mangiare di più aumenta e privilegiamo piatti pesanti e grassi pur di combattere il freddo. Invece frutta e verdura restano un ottimo alleato per affrontare al meglio la stagione che preannuncia il letargo della natura.

I cibi da preferire: frutta…

Si convinto ai prodotti di stagione con queste prelibatezze. Uva: altamente energetica (100 grammi equivalgono a circa 70 calorie) e ricca di ferro, calcio e fosforo, contiene vitamina A, C, P e B6 e possiede proprietà antiossidanti e anticancro. Pera: fonte di minerali (potassio, fosforo, calcio e magnesio), fornisce zuccheri semplici e non mette a rischio la nostra linea (appena 30 calorie per 100 grammi); notevole il contenuto di fibre per regolarizzare l’intestino. Caco: drenante e diuretico, è ricco di vitamina C, beta-carotene e potassio oltre che di antiossidanti naturali per cui aiuta l’organismo a proteggere le cellule dall’effetto dei radicali liberi ed è un concentrato di energia (70 calorie per 100 grammi). Arance e mandarini: noti per la vitamina C utile contro i malanni da raffreddamento, potenziano la sensazione di sazietà e sono buoni lassativi oltre che preziosi per l’elasticità della nostra pelle grazie alle loro proprietà antiossidanti. Mela: sali minerali (potassio, magnesio, sodio, ferro, fosforo, zolfo, calcio e sodio), vitamina C, B1 che combatte inappetenza, stanchezza e nervosismo e B2 che facilita la digestione sono solo alcuni dei suoi nutrienti; pochissimi gli zuccheri e i grassi ma ricco di pectina che tiene sotto controllo il tasso glicemico del sangue.

…e verdura

C’è davvero l’imbarazzo della scelta. Cominciamo dai vegetali a foglia verde. Spinaci, bietole e verze sono un serbatoio naturale di vitamine. Contengono la A, la C, la E, la K (indispensabile per favorire la coagulazione del sangue) e la B5. Elevato il contenuto di antiossidanti che bloccano l’insorgenza dei radicali liberi e ricchi poi di luteina (ottimo alleati per la protezione degli occhi dalle radiazioni solari) nonché ferro (specialmente gli spinaci). Zucca: per il betacarotene combatte l’invecchiamento della pelle, è poi dotato di proprietà antitumorali e protegge il sistema circolatorio; buono anche il contenuto di vitamine A, B e C e di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco; povero di calorie (17 calorie per 100 grammi) e di zuccheri, è adatto alle diete dimagranti. Radicchio, potente alleato nella prevenzione dell’invecchiamento, artrite e reumatismi e famoso per le sue proprietà depurative e diuretiche. E non dimentichiamo i legumi che forniscono un elevato contenuto energetico, proteico e sono ricchi di carboidrati (in particolare gli amidi) e per le fibre rappresentano ottimi regolatori intestinali.