Nell’imminenza delle festività natalizie ci ritroviamo in una situazione che si prospetta, come sempre, non poco confusa. Mentre nel resto d’Europa si ricorre a chiusure generali o, comunque, restrittive, qui da noi si “riflette”, si “immagina” cosa fare di fronte a scene di abbandono a libertà - va detto, ampiamente consentite e pubblicizzate - che, nelle sequenze trasmesse dalle televisioni, ci appaiono francamente insostenibili alla luce della pandemia dominante. La contraddizione è evidente. Basta pensare, per esempio, alla “lotteria” del “cashback” o, comunque, alla “complessità” delle diverse posizioni espresse dalla politica - parlamentari, ministri, presidenti di Regioni, sindaci - per rendersi conto che è diventato molto difficile riuscire a comprendere come prende forma la differenza sostanziale che si ravvisa tra quello che si preannuncia e discute e quello che, poi, nella realtà si tramuta in un continuo evolversi degli scenari e, infine, quello che prende forma. Insomma, mentre le zone rosse, il lockdown hanno assunto contorni netti in altre aree d’Europa anche con scadenze estese o più estese di quanto si potesse immaginare, qui da noi le posizioni in campo sono ancora molteplici e sottolineano la differenza tra “quello che veramente si dovrebbe fare” e “quello che arriveremo a decidere, sentite tutte le parti competenti”. Siamo nel pieno, cioè, di una “mediazione” che non porta - non può portare - da nessuna parte, non c’è niente da fare.
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di Diletta Turco

I primi giorni sono stati difficili, per via dell’impossibilità di poter scaricare l’applicazione e inserire correttamente i propri dati, ma l’operazione Cashback è ufficialmente partita. Innanzitutto, cosa è: non è altro che un programma di digitalizzazione “spinta” dei pagamenti a favore di un progressivo abbandono dell’uso del contante nelle transazioni quotidiane. Ma cosa serve per essere un membro a tutti i diritti del progetto Cashless Italia? Tre cose: una identità digitale (che derivi dallo Spid o da una semplice carta di identità elettronica con annesso, però, lettore di codici), un conto corrente con almeno 2 centesimi sopra (è il costo simbolico dell’avvenuta registrazione al sistema dei metodi di pagamento) e, ovviamente, l’app “Io”. Che, al netto dell’operazione Cashback, ha una sezione che riguarda anche i documenti relativi alla titolarità delle autovetture intestate a proprio nome.
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di Pasquale Persico

“La vita ora è metà orrore e per il resto pagliacciata/ ma c'è un filo che resiste/ c'è una gioia che segue il ciclo intero della disperazione/ c'è un senso di salvezza/ che ti aspetta nei dolori più grandi, più impietosi …/ La vita … impaurita è sempre un angolo infimo dentro ogni vita/ il resto sono occasioni enormi che non vediamo./ La morte non serve per morire, ma per insegnarci a stare in mezzo alle cose”.
Questo frammento di poesia di Franco Arminio - tratto dal suo libro “La cura dello sguardo” - e il tema della nuova esplosione della “Street Art” nel mondo globalizzato, possono aiutarci a stare in mezzo alle cose che ci stanno capitando con uno sguardo sul futuro. Il tentativo degli artisti di strada e lo sguardo del poeta “paesologo”, annunciano al mondo la speranza di poter contare nuovamente sulle periferie, forse, capaci, queste, di riempire, con nuove idee, i vuoti emersi nelle città svuotate culturalmente dalla pandemia. Achille Bonito Oliva annuncia che i “Graffiti” sono in lotta, sui muri, per riscattare la solitudine delle città che hanno ancora nostalgia del vecchio modello di consumo dei luoghi (vedi gli assembramenti). Vi è, in effetti, l’emersione della speranza di potersi appropriare di un nuovo spazio urbano, rinnovando i dispositivi di riferimento tradizionali o, addirittura, rivoluzionandoli.
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di Cinzia Ugatti

Esistono alimenti, profumi, pietanze, ma anche vini o liquori che sono radicati nei territori e portano in sé l’identità locale. E’ il caso, ad esempio, del liquore “Strega” che, inevitabilmente, viene associato immediatamente a Benevento o del “Panforte”, il cui profumo speziato fa balzare subito alla mente la città di Siena. Anche Salerno ha le sue tipicità, alimenti che sono legati al territorio e lo rappresentano, ne diventano quasi vessillo identificativo come, ad esempio, la milza ripiena. Nei giorni che precedono la festività del santo patrono, nei vicoli del centro storico, il cuore antico della città, ma anche per le strade dei quartieri più popolosi si diffonde il pungente odore di aceto che catapulta la mente al tipico piatto salernitano facendo salire la classica acquolina in bocca. Separare la milza e la città di Salerno è impossibile, così come lo sarebbe voler scindere il connubio tra questa città e l’uva “Sanginella”, altro importante prodotto di questa terra, conosciuta già all’epoca della Scuola medica e che cresce in vigneti coltivati sulle colline salernitane aiutata da un microclima favorevole. Prodotti identificativi di una realtà locale che portano con sé la tradizione, le cui ricette, proprio per queste motivazioni, non possono essere lasciate solo al tramando generazionale, a quel passaggio fondamentale in cui il segreto viene rivelato dalla mamma alla figlia.
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di Maristella Di Martino

Eh sì. Le noci custodiscono innumerevoli vantaggi. E non tutti noti. Intanto gli antichi Romani le ritenevano afrodisiache. E ne basta mangiare un paio per godere delle loro virtù. Secondo alcuni studi, addirittura dopo quattro ore dall’assunzione di una manciata di noci, già notiamo i primi miglioramenti. Le noci agiscono sulla diminuzione del colesterolo e rendono più elastici i vasi sanguigni. Ma quante noci mangiare? Ne sono sufficienti poche da consumare quattro giorni in una settimana per abbassare il rischio di malattie cardiache. E allora la domanda è: cosa contengono le noci? Ecco i numeri: 15,5% di proteine, 64% tra grassi e carboidrati, 6,7% di fibre, 1,1% di zuccheri e 4,5% di acqua. E poi un gran numero di minerali quali magnesio, fosforo, ferro, calcio, sodio, selenio, manganese e potassio. Quanto a zinco e rame, invece, sono più ricche della carne. Ed è per questo che sono perfette per essere incluse nelle diete vegetariane o vegane.
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